慢性胰腺炎

●慢性胰腺炎的饮食治疗

（1）慢性胰腺炎急性发作时，要停止一切饮食。非急性发作期应采用对胃肠没有机械和化学刺激的食物，要求食用高碳水化物和低脂肪的半流饮食。（2）蛋白质的供给量每日60克，其中包括适量的优质蛋白质。（3）脂肪的摄入量要严格限制，每日20克，逐步过渡到每日40克。（4）在烹调方法上多选用蒸、煮、烩、炖、氽等用油少的烹调方法。（5）少用易胀气的食物，如萝卜、洋葱、粗粮、干豆类等。避免刺激性食物，忌饮酒及动物内脏，填鸭等。（6）多选用易于消化的糖类，如红糖、蔗糖、蜂蜜等。因碳水化合物是能量的主要来源，每日可给予300克以上。要少食多餐，每日4次或5次，防止暴饮暴食。

●慢性胰腺炎一日食谱举例早餐大米粥（大米100克），糖蒸饼（面粉40克，白糖10克），酱豆腐少许。加餐脱脂牛奶（脱脂牛奶250克，白糖10克）午餐汤面（瘦肉末10克，西红柿50克，面粉100克），花卷（面粉50克）加餐冲藕粉（藕粉20克，白糖10克）晚餐大米粥（大米100克），小包子（面粉25克，猪肉20克，白菜50克）全日食用油8克。

以上食谱含热能1894千卡（7910千焦耳）●慢性胰腺炎食疗方（1）五香槟榔槟榔200克，陈皮20克，丁香10克，豆蔻10克，砂仁10克，盐100克。槟榔，陈皮，丁香，砂仁，放入锅内，再放盐，清水适量，用武火烧沸后。转用文火煎煮，至药液干涸，停火待冷。将槟榔取出，用刀剁成黄豆大小的碎块即成，饭后口含少许槟榔即可。（2）山楂麦芽饮山楂10克，炒麦芽10克。①将山楂洗净，切成薄片。②将山楂片、炒麦芽放入杯内，加开水，盖上杯盖，泡30分钟即成。

代茶饮。（3）陈皮丁香粥陈皮10克，丁香5克，粳米50克。将陈皮切碎与丁香共同煮沸，再放入粳米煮熟即可。早晚服食，每日1次。（4）砂仁冬瓜汤砂仁10克，冬瓜300克，先将砂仁煮沸后，再入切成片的冬瓜，待冬瓜熟后加入适量调味品即可。可用于餐后汤饮，也可当作菜肴。（5）京糕小粥山楂糕（京糕）750克，小米25克。将山楂糕切成条或片，待小米粥八成熟时放入。待小米粥热时，可食用。