1.可食清淡、流质饮食或低脂、低胆固醇、高糖类饮食。限制动物性脂肪,可补充适量植物油(具有利胆作用)。控制动物肝、肾、脑或鱼子等食物的摄入。适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。
2.提供丰富的维生素,尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素,更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。
3.食用适量膳食纤维,可刺激肠蠕动,预防胆囊炎发作。
4.大量摄入水分有利于胆汁稀释,每日可饮入1500~2000毫升。
5.少食多餐,可反复刺激胆囊收缩,促进胆汁排出,达到引流的目的。
6.合理烹调,宜采用煮、软烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法。
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