气阴两虚

1、参麦团鱼

配方：活团鱼1只(500～1000克);人参5克，浮小麦20克，茯苓10克，瘦火腿1000克，鸡蛋1个，生板油25克，鸡汤500克。

制法：将活团鱼剁去头，沥净血水，用开水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白衣，剁去爪尾。将锅置于火上，放入清水和团鱼，烧沸半小时后捞出，放在温水内撕去黄油，剔去背壳和腹甲，切成小块，摆人碗内，将火腿切成小片，生板油切成小丁，盖在团鱼上面，加葱、姜、盐、绍酒、清汤适量。将浮小麦、茯苓用纱布包好后投入碗中，人参打成细粉撤在上面，湿棉纸封口，上笼蒸2～3小时至熟烂。团鱼出笼后，拣去葱、

功效：益气养阴。

用法：佐餐食用。

2、炖猪肘

配方：猪肘1个，枸杞、当归、桂皮、黄精各10克。

制法：把猪肘与枸杞子、当归、桂皮、黄精及佐料同时下锅，加水用旺火煮1小时取出肘子用凉水冲洗，同时把汤内浮物撇出，再将肘子放回原汤内，用蜜太火煮1小时，再用微火焖1小时，捞出即可。

功效：补气养血。

用法：佐餐食用。

3、参芪鸽蛋汤

配方：北沙参30克，黄芪15克，鸽蛋10个。

制法：鸽蛋煮熟去壳备用。北沙参、黄芪加水煮半小时，以此汤煮鹪蛋，加调料后食用。

功效：益干养阴。

用法：可作点心食用。

4、首乌参豆汤

配方：首乌10克，黑豆50克，北沙参30克。

制法：黑豆浸泡一夜后，先煮1小时，再加入北沙参、首乌，共煮半小时取汁饮用。

功效：滋补肝肾，益气润肤。

用法：每日1剂，不拘时频饮。