鞭笋的营养成分查询：100克鞭笋的热量含量35千卡，100克鞭笋的碳水化合物含量7.18克，100克鞭笋的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克鞭笋的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克鞭笋的维生素E含量0.05毫克，100克鞭笋的膳食纤维含量0.0033克，100克鞭笋的维生素C含量64.9毫克，100克鞭笋的脂肪含量0.41克，100克鞭笋的蛋白质含量2.38克，100克鞭笋的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.5毫克，100克鞭笋的钠盐含量41毫克，100克鞭笋的糖分含量0.00139克，100克鞭笋的铜含量0.061毫克，100克鞭笋的锰含量0.194毫克，100克鞭笋的镁含量21毫克，100克鞭笋的硒含量0.04微克，100克鞭笋的铁含量0.67毫克，100克鞭笋的钠含量41毫克，100克鞭笋的锌含量0.45毫克，100克鞭笋的钾含量293毫克，100克鞭笋的磷含量67毫克，100克鞭笋的钙含量40毫克
鞭笋GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾
不利 / 评价：
山苏
菜心
青江菜
芹菜
大叶茼蒿
黑油菜
菠菜
葱
瓢儿白
儿菜
紫椰菜
上海青
雪菜鞭笋煮土豆
青菜肉丝面
咸菜鞭笋
冻豆腐大杂烩
鞭笋棱瓜
鞭笋豇豆汤
鞭笋韭菜炒鸡蛋
葫芦番茄汤
