葛根的营养成分查询：100克葛根的热量含量181千卡，100克葛根的碳水化合物含量45.6克，100克葛根的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克葛根的维生素B2(核黄素)含量0.01毫克，100克葛根的维生素C含量19毫克，100克葛根的脂肪含量0.2克，100克葛根的蛋白质含量1.5克，100克葛根的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.4毫克，100克葛根的钙含量133毫克，100克葛根的磷含量44毫克，100克葛根的钾含量572毫克，100克葛根的钠含量3.3毫克，100克葛根的镁含量76毫克，100克葛根的铁含量1.6毫克，100克葛根的锌含量0.56毫克，100克葛根的硒含量11.45微克，100克葛根的铜含量0.33毫克，100克葛根的锰含量0.19毫克，100克葛根的水分含量51.3克
葛根GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
不利 / 评价：
雷笋
沙窝萝卜
魔芋丝
沙葛
胡萝卜
红菜头
笋尖
欧芹
罗汉笋
荷兰芹
姜
小芋头
葛根鸡蛋玉米饼
宫廷御用秋梨膏
水晶窝窝头
葛根凉粉
莲藕葛根排骨汤
酸辣葛根水粉
筒骨葛根马蹄汤
糊辣汤
