蚕豆的营养成分查询：100克蚕豆的热量含量338千卡，100克蚕豆的碳水化合物含量61.5克，100克蚕豆的维生素B2(核黄素)含量0.13毫克，100克蚕豆的维生素B1(硫胺素)含量0.09毫克，100克蚕豆的膳食纤维含量1.7克，100克蚕豆的维生素E含量1.6毫克，100克蚕豆的维生素C含量2毫克，100克蚕豆的蛋白质含量21.6克，100克蚕豆的脂肪含量1克，100克蚕豆的钠盐含量86毫克，100克蚕豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.9毫克，100克蚕豆的硒含量1微克，100克蚕豆的锰含量1.09毫克，100克蚕豆的铁含量8.2毫克，100克蚕豆的锌含量3.42毫克，100克蚕豆的镁含量57毫克，100克蚕豆的钙含量31毫克，100克蚕豆的钾含量1117毫克，100克蚕豆的磷含量418毫克，100克蚕豆的钠含量86毫克，100克蚕豆的铜含量0.99毫克
蚕豆GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：79
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质
不利 / 评价：
金童玉女瓜
蒲瓜
美人椒
夜开花
贝贝南瓜
茄瓜
小黄瓜
甜豆
灯笼椒
青椒
茄子
架豆
自制四川豆瓣辣椒酱
蛋炒饭
蚕豆炒鸡蛋
西红柿牛肉汤面
胡豆粉蒸肉
红薯南瓜粉蒸肉饭
听话的豆豆
茄汁黄豆炖猪蹄
