大蒜的营养成分查询：100克大蒜的热量含量128千卡，100克大蒜的碳水化合物含量27.6克，100克大蒜的维生素B1(硫胺素)含量0.29毫克，100克大蒜的维生素A(视黄醇)含量10微克，100克大蒜的维生素E含量1.07毫克，100克大蒜的胡萝卜素含量60微克，100克大蒜的膳食纤维含量0.0011克，100克大蒜的维生素C含量7毫克，100克大蒜的脂肪含量0.2克，100克大蒜的蛋白质含量4.5克，100克大蒜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克大蒜的维生素B2(核黄素)含量0.06毫克，100克大蒜的钠盐含量19.6毫克，100克大蒜的水分含量91克，100克大蒜的锌含量0.88毫克，100克大蒜的钠含量19.6毫克，100克大蒜的镁含量21毫克，100克大蒜的锰含量0.29毫克，100克大蒜的磷含量117毫克，100克大蒜的钾含量302毫克，100克大蒜的钙含量39毫克，100克大蒜的铁含量1.2毫克，100克大蒜的铜含量0.22毫克，100克大蒜的硒含量3.09微克
大蒜GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质
不利 / 评价：
洋葱
紫洋葱
青蒜
小葱
蒜苗
葱花
葱白
葱段
蒜头
腊八蒜
辣子鸡丁
菜心拌茄汁嫩藕片
麻辣水煮鱼
糖醋鲤鱼
喷火辣子鸡
香煎包菜锅贴
香辣虾
红烧猪蹄儿
