荞麦的营养成分查询：100克荞麦的热量含量337千卡，100克荞麦的碳水化合物含量73克，100克荞麦的维生素B1(硫胺素)含量0.101毫克，100克荞麦的维生素B2(核黄素)含量0.425毫克，100克荞麦的膳食纤维含量0.0065克，100克荞麦的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克荞麦的胡萝卜素含量20微克，100克荞麦的维生素E含量4.4毫克，100克荞麦的蛋白质含量9.3克，100克荞麦的脂肪含量2.3克，100克荞麦的钠盐含量4.7毫克，100克荞麦的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量7.02毫克，100克荞麦的钙含量47毫克，100克荞麦的磷含量297毫克，100克荞麦的钾含量401毫克，100克荞麦的钠含量4.7毫克，100克荞麦的镁含量258毫克，100克荞麦的铁含量6.2毫克，100克荞麦的锌含量3.62毫克，100克荞麦的硒含量8300微克，100克荞麦的铜含量0.56毫克，100克荞麦的锰含量2.04毫克
荞麦GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁
不利 / 评价：
泰国香米
大米
丝苗米
爆米花
米饭
小麦蛋白粉
鸡头米
小麦
玉米
粥
菰米
江米
高纤燕麦饼干
养生八宝粥
杂粮煎饼果子
大排荞麦面
朝鲜荞麦凉面
鱼排杂粮煎饼
多味儿沙拉凉面
荞麦面煎饼果子
