瘦肉、鱼类、蛋清及新鲜蔬菜等富有含亲脂性物质的膳食，有助于促进肝内脂肪消退，高纤维类的食物有助于增加饱感及控制血糖和血脂，对于营养过剩性脂肪肝尤其重要。

正常人肝脏的脂肪含量占肝脏重量的5%，其中60%为磷脂，其余为三酯酰甘油、脂肪酸、胆固醇和胆固醇脂，当脂肪含量超过肝脏重量的10%或肝细胞以上有脂肪变性时，即为脂肪肝。

药物治疗对于已出现高血压、糖尿病、高血脂、脂肪肝等疾病的患者，应在医师的指导下进行降血压、降糖、降血脂等药物治疗。

营养过剩性脂肪肝:当营养物质摄入超过人体正常需要的热量时，多余的营养物质就会变成脂肪储存起来，长期积累会造成脂肪肝及肥胖症。

库欣综合征、甲状腺功能亢进、垂体前叶功能亢进、慢性溃疡性结肠炎、克罗恩病、慢性肝炎、溃疡病和妊娠等，均可影响脂肪代谢，从而可能导致脂肪肝。

脂肪肝是生活当中比较常见的肝脏类疾病之一，脂肪肝的出现如果患者朋友们不及时的去治疗的话，会使病情加重的，甚至会患者朋友们带来肝癌的危险，那么关于脂肪肝这个疾病的食疗的方法

脂肪肝患者的保健方法有:控制饮食的总热量，轻度脂肪肝的病人需要减少脂肪和碳水化合物的摄入量，只要体重每月下降0。

尽量避免各种药物受伤的肝脏功能减弱，此时再吃大量药物(包括某些维生素、草药)，或者吸入环境中的油漆和氯化物等化学物质，都会使肝脏的受损状况雪上加霜。

宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如红肉(猪、牛、羊)、动物脑髓、禽类的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入。

戒酒或者适量饮酒:虽然饮酒并不会直接导致脂肪肝，但是过度的饮酒是酒精肝的主要成因，而酒精肝又叫酒精性脂肪肝。

除了胆固醇，还应适当控制碳水化合物的摄入，所以最好选用粗粮及小米等粮谷类，不吃或少吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯、水果罐头和各类甜点心。

肝硬化和肝癌:许多得了脂肪肝的患者，因为长期没有进行正确的治疗，结果导致患者的肝细胞缺血坏死，从而诱发肝纤维化和肝硬化等多种严重肝病。

酒精进入人体后，主要在肝脏内进行分解、代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪堆积而造成脂肪肝。

蜘蛛痣，这类脂肪肝症状的表现是皮肤小动脉末端分支性扩张所形成的血管痣，脂肪肝早期蜘蛛痣的大小不等，直径可以针头大到数厘米以上。

低脂低糖低盐饮食:选用脱脂牛奶，烹调时尽量选用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子、脑髓等含脂肪高、胆固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天盐的摄入量控制在5克之内。

脂肪肝不能吃鱿鱼、沙丁鱼:膳食专家指出鱿鱼、沙丁鱼同属胆固醇含量较高的食物，所以脂肪肝必须限制食用。

茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

值得指出的是，脂肪肝的预防工作应从儿童做起，尤其是独生子女，想吃什么就给什么，活动又少，一旦变成&。

这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。

实验室检测:这也是诊断脂肪肝的方法之一，人们在得了脂肪肝这种疾病后，患者在采用这种方法进行诊断时可有血浆球蛋白变化，特别是&。